身体にスッと馴染む「太白ごま油」の選択
多くの焼き菓子に使われるバターをあえて使用せず、茶子では**「太白（たいはく）ごま油」**を贅沢に使用しています。
太白ごま油は、ごまを煎らずに生のまま絞っているため、ごま特有の香りがなく、非常にピュアで雑味のないオイルです。これにより、バター特有の重たさがなく、人参本来の甘みやスパイスの香りがより鮮明に引き立ちます。冷めてもしっとりとした質感が続き、翌日でも驚くほど柔らかな口当たりをキープできるのは、この上質な植物性オイルのおかげです。
旨みと栄養を凝縮した「手作り麹」の魔法
茶子のキャロットケーキの最大の秘密は、独自に配合された**「手作り麹（こうじ）」**にあります。
発酵調味料である麹を加えることで、生地に奥深い「旨み」と「コク」が生まれます。麹の酵素が素材の良さを引き出し、食べた瞬間にどこかホッとするような、優しい余韻を残してくれます。 「甘いものを食べている」という感覚以上に、「身体に良いものを摂り入れている」という充足感を与えてくれる、発酵の知恵が詰まった逸品です。
厳選された脇役たちが彩る、贅沢な食感
主役の人参を支える素材にも、一切の妥協はありません。
- 有機栽培のくるみ 化学肥料や農薬に頼らず育てられた、希少な有機くるみをごろごろと贅沢に混ぜ込みました。噛むたびに溢れる香ばしさと、力強いナッツの食感が、しっとりとした生地の中で心地よいアクセントになります。
- きび糖による甘さ控えめの設計 精製された白砂糖ではなく、ミネラルを残したきび糖を使用。人参が持つ自然な甘みを最大限に活かすため、甘さはあえて控えめに仕上げています。一口ごとに素材の味が重なり合う、大人にこそ愉しんでいただきたい洗練された味わいです。
こんなシーンで、あなたの心に寄り添います
茶子のキャロットケーキは、単なるデザートの枠を超え、あなたのライフスタイルに寄り添います。
- 「自分を整えたい」朝食や間食に バター不使用で消化に優しく、麹の力も加わっているため、一日の始まりや、少し疲れを感じた時の栄養補給にも最適です。
- 健康を願う方への、心温まるギフトに 有機くるみや手作り麹といった、素材の背景にある「物語」ごと、大切な方へお届けできます。
- スパイスやハーブティーを愉しむ時間に 控えめな甘さが、お好みの飲み物の香りをより一層引き立てます。
結びに
一口食べれば、その「軽やかさ」の中に、素材一つひとつが持つ「力強さ」を感じていただけるはずです。
「バターを使わなくても、こんなに満足感があるんだ」 「麹が入ることで、こんなに味わいが深まるんだ」
そんな新しい発見と、身体が喜ぶ感覚を、ぜひ茶子のキャロットケーキで体験してください。あなたの日常に、健やかで贅沢なティータイムをお届けします。
| 予約 | 2日前 |
| 価格 | 3000円（1ホール） |