2026/1/21

四季の彩りを、一期一会の心で「練り切り」のご案内

茶子の練り切りは、ただ美しいだけでなく、**「心身への優しさ」**を大切にしています。 厳選した白餡をベースに、素材本来の風味を活かし、甘さは控えめに。繊細な意匠は、お茶席の静寂にはもちろん、現代のティータイムにも華やかな彩りを添えます。 【このようなシーンに】 お茶会・お稽古に：その時期のテーマや趣向に合わせた、品格ある御菓子をお仕立てします。 お土産・特別な贈り物に：既製品にはない、手仕事ならではの温もりと「特別感」を届けたい時に。 ハレの日の彩りに：お誕生日、お祝い、季節のご挨拶など、想いを込めた贈 ...

2026/1/21

「身体が整う、至福のひととき」を届ける、茶子のキャロットケーキ

身体にスッと馴染む「太白ごま油」の選択 多くの焼き菓子に使われるバターをあえて使用せず、茶子では**「太白（たいはく）ごま油」**を贅沢に使用しています。 太白ごま油は、ごまを煎らずに生のまま絞っているため、ごま特有の香りがなく、非常にピュアで雑味のないオイルです。これにより、バター特有の重たさがなく、人参本来の甘みやスパイスの香りがより鮮明に引き立ちます。冷めてもしっとりとした質感が続き、翌日でも驚くほど柔らかな口当たりをキープできるのは、この上質な植物性オイルのおかげです。 旨みと栄養を凝縮した「手作 ...

2026/1/21

「身体への優しさ」を自信を持っておすすめしたい、茶子のバスクチーズケーキ

「食べること」を慈しむ、唯一無二のコンセプト バスクチーズケーキといえば、表面の香ばしい焦げ目と濃厚なとろける食感が魅力ですが、一方で「重たさ」や「糖分・小麦粉」を気にされる方も多いはず。 茶子のバスクチーズケーキは、**「美味しいものを、罪悪感なく、心から安心して食べてほしい」**という願いから生まれました。素材選びの基準は、単に美味しいだけでなく、食べた後の身体が喜ぶかどうか。その誠実な姿勢が、一口食べた瞬間の「優しさ」に表れています。 他社とは違う、3つの徹底したこだわり ① 小麦粉不使用（グルテン ...

2026/1/21

花びら餅

初釜の主菓子として欠かせないのが「花びら餅」です。平安時代の宮中行事「歯固めの儀」を簡略化したお菓子で、裏千家をはじめ多くの茶家で新春の定番とされています。白味噌餡と蜜炊きのごぼうを柔らかな餅や求肥で包んだこの菓子は、ごぼうを「押し鮎」に見立て、長寿を願う意味が込められています。親戚が集まる席にこれを用意すれば、一気に正月らしい格式が整います。 予約期間12月末日価格5個入り 2000円

2026/1/21

松花堂 御膳

季節の移ろいを、静かに味わう。家中舎が作る松花堂御膳は、日本料理が大切にしてきた「取り合わせ」と「余白」を、一膳の中に丁寧に仕立てた御膳です。 主役は、決して一品ではありません。旬の食材、火入れ、出汁の引き方、盛り付けの間。それぞれが控えめに役割を果たし、全体として一つの調和を生み出します。華やかさよりも、落ち着きと奥行き。食べ進めるほどに、身体にすっと馴染んでいく味わいを目指しています。 松花堂御膳は、四つ切りの器を用い、季節の小鉢、焼き物、煮物、和え物などを中心に構成いたします。その時々で最も状態の良 ...

宇多津町にＯＰＥＮする〝KACHUSHA TEN KUU〟です。この地で和菓子製作をおこないます。ご注文はご予約を頂き希望日までに製作するスタイルも可能ですし、直接店舗でお求めになることも可能です。ただ、申し訳ございません。入店されるにあたりいくつか制限がございます。KACHUSHA TEN KUU〟の紹介制に準ずる事になりますので入店に関するご質問は家中舎のページをご覧ください。