店舗を持たない和菓子屋「旅する和がし茶子」
～必要な分だけを、本物の材料で。美味しくて上等な和菓子をお届けします～
「旅する和がし茶子」は、特定の店舗を持たない、卸専門の和菓子屋です。
一般的なお店のように「店頭に長く並べて日持ちさせること」を意識する必要がありません。
だからこそ、余計な添加物は一切使わず、厳選した本物の材料だけを使い、"今、一番美味しい状態"の和菓子を必要な分だけ丁寧にお作りしています。
一口食べれば違いがわかる、純粋で上等な和菓子の味をぜひご堪能ください。
卸先・お取り扱い店様 随時募集中
お茶席、カフェ、ホテル、ライフスタイルショップなど、「旅する和がし茶子」の和菓子をお取り扱いいただけるパートナー様を常に募集しております。
- お店のメニューに、こだわりの本格和菓子をプラスしたい
- イベントや催事で、特別感のある和菓子を提供したい
- 無添加で体に優しい上質なスイーツを探している
小ロットからのご相談も承ります。貴店のコンセプトに合わせたご提案も可能ですので、まずはお気軽にお問い合わせください。
「仕事」としての和菓子作りを学びたい方へ
「趣味の和菓子作り」から一歩踏み出し、「仕事としての和菓子作り」に挑戦してみたい方を募集しています。和菓子の技術を身につけ、プロとして一緒にものづくりをしていきませんか？
- 和菓子作りに強い興味があり、仕事にしていきたい方
- 本物の材料と技術を間近で学びたい方
- 「無店舗・卸専門」という新しい働き方に共感できる方
基礎から丁寧にお伝えします。私たちと一緒に、上質な和菓子を世の中に届けていきましょう。興味のある方は、ぜひ一度ご連絡ください。
和菓子は、野菜だ。
洋菓子に比べ、アレルギーのリスクが圧倒的に少ない和菓子。意外と知られていないその理由は、主原料が豆や米、芋といった「植物性素材」だからです。お饅頭は芋。きな粉は大豆、砂糖だってサトウキビ。いわば和菓子は、自然の恵みを凝縮した“野菜”そのもの。
かつて、宮廷や天皇家といった限られた高貴な身分しか口にすることができなかった贅沢な和菓子を、現代の視点で、〝茶子流〟にもう一度作り替える。
懐石コース料理の〝殿〟を務める和菓子
家中舎の茶懐石コースの最後を彩る〝和菓子〟。シェフが点てるお抹茶と一緒に提供されるために始まりました。 職人の手仕事と、一切の妥協を排した一級の天然素材。 大切な子供たちの身体を育み、現代を生きる大人たちの心を満たす、「懐かしくも新しい」次世代の「和菓子」をお届けしています。